Archives de la Catégorie : Viennoiseries

avr 27 2014

Ma brioche au Tang Zhong

  Voici ma première recette de brioche. Après avoir longtemps hésité à me lancer dans la fabrication de brioche maison j’ai pris mon courage à deux mains et j’y suis allée. Vous allez me demander : »mais la Tang Zhong, qu’est ce que c’est? » Le tangzhong est une méthode japonaise qui donne un pain au moelleux absolument …

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jan 25 2014

Les fameux croissants

Comme de nombreuses personnes, j’adore les croissants mais l’idée de les faire moi même un jour était bien loin de mon esprit. « Faire des croissants?! Jamais de la vie! C’est trop compliqué! » Et bien détrompez vous! Alors oui c’est un peut long à cause des temps de pause mais super facile à faire. Et quelle …

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